生物資源學院
生物機電工程學系提供跨領域課程，專注於農業機器人系統、植物工廠及水生生物研究的發展。食品科學系培養學生具備食品工程、品質控制與分析能力，並結合保健食品、新興技術及生物資源相關課程，以滿足新世紀產業需求。
生物技術與動物科學系開設解剖學、生理學、營養學、健康管理、動物育種、生態學、動物行為及經營管理等課程。森林暨自然資源學系課程著重於多樣森林生態系統的研究，並致力於永續利用其中的植物、動物、土壤及水資源。園藝學系課程融合作物栽培、景觀設計及產品加工，並結合智慧農業與生物技術，培育業界所需人才。
無人機應用暨智慧農業碩士學位學程提供專業課程，使學生掌握無人載具及自動化田間管理的先進技術。
本學院擁有礁溪試驗林場、五結試驗牧場、城南農場及南澳農場，並設有三大研究中心。生物資源學院以人文素養與團隊合作為核心，培養學生自學能力、獨立思考、踏實可靠的精神，並具備創新研究與理論實踐能力。